Η Ρόζη-Τριανταφυλλιά Αγγελάκη είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα Προσχολικής Αγωγής και Εκπαίδευσης της Παιδαγωγικής Σχολής του Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης.
Διδάσκει Ιστορικές και Κριτικές προσεγγίσεις της παιδικής λογοτεχνίας. Παράλληλα, συντονίζει επιστημονικές ομάδες αξιολόγησης σχολικών εγχειριδίων Γλώσσας και Λογοτεχνίας για την Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση στην Ελλάδα, ενώ είναι μέλος του Μητρώου Επιλεγμένων Αξιολογητών της Γενικής Γραμματείας Έρευνας και Καινοτομίας. Aπό το 2004, συμμετέχει ενεργά σε πολυάριθμα εθνικά και διεθνή ερευνητικά προγράμματα και διατελεί ακαδημαϊκή υπεύθυνη και συντονίστρια εκπαιδευτικών προγραμμάτων που επικεντρώνονται σε καινοτόμες διδακτικές προσεγγίσεις για τη διδασκαλία της ελληνικής γλώσσας, απευθυνόμενα σε εκπαιδευτικούς της ελληνικής διασποράς. Για τις σπουδές και την ερευνητική της δραστηριότητα έχει τιμηθεί με υποτροφίες από την Εταιρεία Μακεδονικών Σπουδών και το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών, το Ίδρυμα Παιδείας και Ευρωπαϊκού Πολιτισμού και το Ίδρυμα Μελίνα Μερκούρη, και δυο φορές έλαβε υποτροφία του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών για το διδακτικό της έργο σχετικά με τη διδασκαλία της ελληνικής γλώσσας, του πολιτισμού, της λογοτεχνίας και των τεχνών σε πανεπιστήμια των Ηνωμένων Πολιτειών.
